Яйца, фаршированные икрой, под майонезом
Фаршированный яйца – это простая закуска, которая не требует много времени на готовку. Для основы используют обычно куриные яйца, но иногда делают интересные блюда и из перепелиных.
20 мин4 порц.Европейская
Приготовление
- 1
Яйца варим вкрутую и разрезаем на две половинки. Из каждой половинки нужно вытащить желток.
- 2
Половинки яиц заполняем красной икрой и выкладываем на широкую тарелку.
- 3
Готовим майонезный соус: желток, горчицу и соль смешиваем венчиком. Продолжая помешивать, вливаем в эту смесь тоненькой струйкой масло. Все вместе нужно хорошенько взбить, а когда масло загустеет, вливается немного уксуса. Такой домашний майонез лучше всего готовить в том количестве, которое будет использовано тут же. Хранить соус можно, но желательно не больше 2-3 суток. Для того, чтобы соус хорошо взбился и загустел, все составляющие должны быть холодными. Достичь нужной консистенции поможет блендер. Для этого, его нужно именно «поставить» на дно чаши и взбивать. Если он просто находится в смеси, он будет ее только перемешивать.
- 4
Готово! Украшаем яйца тертым желтком, луком, дольками помидора, посыпаем укропом и поливаем майонезным соусом.