Андалусская паэлья
Мясо мидий — это мускул, на вкус оно солено-сладковатое и употребляется во всех мыслимых состояниях: от сырого до консервированного и даже сушеного.
50 минут4 порц.Испанская
Приготовление
- 1
В большой кастрюле для паэльи разогрейте оливковое масло. Добавьте небольшие куски курицы и кролика на кости и подрумяньте.
- 2
Затем добавьте лук, чеснок, красные и зеленые перцы, избавленные от кожи и семян помидоры и снова подрумяньте.
- 3
Добавьте рис, влейте оливковое масло и хорошо перемешайте. Добавьте куркуму для цвета.
- 4
Добавьте бульон, лавровые листья, тимьян и шафран и готовьте 30 минут. Если смесь становится очень сухая, добавьте еще немного бульона или воды.
- 5
В конце добавьте промытые мидии и креветки, хорошо перемешайте и подавайте.
Ещё рецепты