Волованы с икрой и малиновым вареньем
В переводе с французского vol-au-vent обозначает «полет на ветру». Волованы – это небольшие воздушные булочки из слоеного теста с начинкой.
2 часа12 порц.Французская
Приготовление
- 1
Тесто присыпаем мукой, раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем кружочки по 5 см в диаметре (60 штук). Половину кружочков откладываем, а из остальных вырезаем выемкой поменьше колечки. Формы-выемки бывают из разного материала: светлая жесть, нержавейка, пластмасса. В качестве замены этим кулинарным приспособлениям, успешно используют стаканы разного диаметра.
- 2
Разогреваем духовку до 200 градусов. На противень выкладываем кружочки, а на них - колечки. Смазываем все сверху белком яйца и отправляем в духовку на 15-20 минут, пока не станет видно, что волованы готовы.
- 3
В серединку каждого волована закладываем кусочек сливочного масла, чуть-чуть варенья, красную икру. Сверху все посыпаем зеленью. Готово.