Уха по-фински со сливками | Интернет-магазин морепродуктов Тунайча

Приготовление

1. 1

   Для приготовления бульона, складываем хвост, кости и голову (предварительно удалив жабры) в двухлитровую кастрюлю, заливаем водой, добавляем лавровый лист и перец горошком.

2. 2

   После закипания воды на медленном огне, варим 15 минут, снимая пену с бульона.

3. 3

   Пока бульон варится, в кастрюлю с толстым дном вливаем оливковое масло и обжариваем лук с морковью нарезанные мелким кубиком до золотистого цвета.

4. 4

   Готовый бульон процеживаем и добавляем к нашей пассеровке.

5. 5

   Добавляем туда также нарезанный кубиками картофель (для густоты ухи можно через 20 минут варки вынуть половину картофеля и размять вилкой).

6. 6

   За 5 минут до готовности картофеля (15-20 минут) добавляем филе лосося, сливки, соль, перец.

7. 7

   Снимаем с огня, добавляем резаный укроп и доём настоятся 5-7 минут. <div class="