Тартар из лосося
Тартар – это блюдо именно из сырых ингредиентов. Поэтому долго хранить его нельзя. Если его пришлось оставить в холодильнике, рекомендуется держать его там не более 2 часов.
20 мин4 порц.Французская
Приготовление
- 1
Делаем смесь из соли, укропа, сахара и цедры лимона. Этой смесью посыпаем филе лосося и обматываем рыбу пленкой. В таком виде ей нужно постоять в холодильнике пару часов. Затем нарезаем рыбу маленькими кубиками.
- 2
Огурец без кожи и семечек, красный и зеленый лук мелко нарезается.
- 3
В посуде замешиваем масло, хрен, огурцы и большую часть икры. Добавляем рыбу и белый перец. Готово! Выкладываем красиво при помощи кулинарного кольца и посыпаем остатками икры. В качестве украшения подойдут так же листья салата, зеленый укропный соус и др. Кушать тартар можно с ржаными сухариками или гренками.