Равиоли с копченым лососем и обезжиренным творогом
Равиоли - это итальянское блюдо. По своему виду очень похоже на квадратные пельмени: простое тест с какой-либо начинкой.
30 мин2 порц.Итальянская
Приготовление
- 1
Готовим тесто: Соединяем муку, яйцо и желток в одну массу. Добавляем оливковое масло, шафран и соль. Нужно замесить тесто и оставить его на полчаса под пищевой пленкой.
- 2
Готовим начинку: Копченый лосось нарезаем маленькими кубиками. К нему добавляется измельченный укроп, творог, лимонную цедру, мускатный орех и перец. Фарш нужно перемешать.
- 3
Формируем равиоли: Тесто раскатывается в тонкий лист (около 1 мм толщиной), который разрезается на два одинаковых квадрата. На один равноудаленно друг от друга раскладывается фарш, а края будущих равиоли смачиваются водой. Второй лист укрывает первый. При помощи ножа нарезаем обозначенные квадраты и защипываем обычной вилкой краешки.
- 4
Варим и подаем угощение к столу: Равиоли варятся около 5 минут в слабокипящей воде. Готовое блюдо порционно выкладываем на тарелку, украшаем красной икрой и добавляем дрессинг.