Паэлья с лангустином и гребешками
Мускулы моркого гребешка в межденародной кулинарной практике называют Сен-Жаками; по легенде, выловленный в море гроб апостола Иакова был облеплен именно ракушками гребешка.
40 минут4 порц.Испанская
Приготовление
- 1
Заварить шафран 500 мл воды. Лангустина разрезать пополам, креветки очистить от панциря.
- 2
Налить в плоскую сковороду оливковое масло, кинуть туда раздавленный зубчик чеснока, обжарить морепродукты в течение пятнадцати-двадцати секунд и залить их 100 мл шафрановой воды.
- 3
Когда морепродукты окрасятся шафраном, влить в сковороду бульон, довести до кипения и постепенно всыпать рис.
- 4
Убавить огонь, готовить паэлью минут пятнадцать, чтобы рис полностью впитал бульон. Посолить, если нужно, и подавать.
Ещё рецепты