Мидии в чесночно-сливочном соусе
Мидии хорошо сочетаются с сырными, чесночными и сливочными соусами. Такие заправки подчеркивают нежный вкус моллюсков. Их готовят не только в половинках раковин, но и отдельно от них.
15 мин4 порц.Французская
Приготовление
- 1
Зубчики чеснока очищаем от кожуры и мелко рубим.
- 2
В сковороде нужно растопить масло и потушить в нем чеснок в течении 1 минуты на слабом огне. Чтобы чеснок не подгорал, его нужно постоянно помешивать. Подгоревший чеснок будет иметь не тот аромат и вкус.
- 3
Слегка оттаявшее мясо мидий отправляем в сковороду к чесноку и приправляем Прованскими травами. Тушим все вместе около 8 минут.
- 4
Далее в сковороду добавляем сливки и тушим мидии в сливках до тех пор, пока соус не загустеет. Если сливки никак не могут загустеть, можно добавить к ним немного просеянной муки, рассыпая ее очень аккуратно и непрерывно размешивая, чтобы не образовалось комочков.
- 5
Готово: идеальным гарниром к блюду станет рис или паста.