Холодные мидии под овощной шубой
Мясо мидий — это мускул, на вкус оно солено-сладковатое и употребляется во всех мыслимых состояниях: от сырого до консервированного и даже сушеного.
30 минут (требует дополнительного приготовления)4 порц.Испанская
Приготовление
- 1
Мидии промыть в проточной воде, удалить наросты и бороду, выкинуть открытые.
- 2
В большую кастрюлю налить стакан воды, довести до кипения, засыпать мидии и накрыть кастрюлю крышкой. После того как разойдутся створки, варить 3–5 минут. Слить воду и остудить. Нераскрывшиеся мидии выбросить. У оставшихся удалить одну из створок. После поставить в холодильник на 1–2 часа.
- 3
Зеленый перец очистить от семян и порезать очень мелкими кубиками. Затем лук и помидоры. Все овощи надо резать как можно мельче.
- 4
Все смешайте в миске, добавьте соль и свежемолотый перец. Залейте в смесь масло и уксус.
- 5
Охлаждённые мидии разложите на большом блюде и сверху залейте овощной шубой.
- 6
Подавать с холодным пивом и свежим белым хлебом.