Карпаччо из клубники, лососины, грибов и копченого сыра скаморца
Карпаччо – такой же символ Венеции, как карнавальная маска. Простое и аристократически изысканное одновременно, это блюдо удивительным образом передает атмосферу и дух города на воде.
20 минут10 порц.Итальянская
Приготовление
- 1
Тонкими пластинками режем клубнику. Красиво выкладываем на тарелку, сбрызгиваем коньяком и бальзамиком. Посыпаем свежемолотым цветным перцем.
- 2
Выкладываем на блюдо лосось. Очищаем шампиньоны и режем их тонкими пластиками. Выкладываем на рыбу и поливаем бальзамическим уксусом с оливковым маслом. Перчим.
- 3
Копченый сыр располагаем на тарелке и посыпаем нарезанными маслинами и авокадо, который предварительно смешивают с лимонным соком и чесноком. Сбрызгиваем маслом и бальзамическим уксусом.
Ещё рецепты