Брандада из трески

Приготовление

1. 1

   Подсушите вымоченную за ночь в воде треску, выберите из филе кости, снимите кожу и разделите мякоть на куски.

2. 2

   Положите рыбу в кастрюлю, полностью залейте водой и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и отставьте на 10 минут, после чего подсушите треску снова и прогоните в кухонном комбайне до консистенции пюре.

3. 3

   Вмешайте в соус «Бешамель» сначала треску, а затем сливки, деликатно прогрейте смесь.

4. 4

   Подавайте пюре на стол сразу по готовности с жареными треугольными хлебцами.