Как выбрать красную икру: гид по видам лосося

Красная икра бывает разной — и дело не только в цене. Каждый вид лосося даёт икру со своим размером зерна, цветом и вкусом.

Горбуша — самая универсальная: среднее зерно, классический вкус, доступная цена. Идеальна для большого стола и бутербродов.

Кета — самое крупное зерно (до 7 мм), красивая на праздничном столе, мягкий сбалансированный вкус.

Нерка — некрупное янтарное зерно с насыщенным вкусом, ценится гурманами. Кижуч — тёмная икра с благородной горчинкой.

Совет: смотрите на состав — в качественной икре только икра, соль и допустимые консерванты по ГОСТ. Зерно должно быть целым, без лопнувших икринок и лишней жидкости.