Как хранить и подавать икру правильно

Икру храните в холодильнике при 0…+4 °C. Вскрытую банку используйте в течение 2–3 дней, переложив в стеклянную ёмкость.

Подавайте охлаждённой — можно на ледяной подушке. Избегайте металлических ложек: они дают привкус. Идеальны перламутровые, костяные или керамические.

Классические сочетания: блины, сливочное масло, ржаной хлеб, яйцо. Из напитков — брют, шампанское, охлаждённая водка.

Не замораживайте красную икру повторно — зерно лопнет и потеряет текстуру.